La ciencia de los fogones. Historia, ideas, técnicas y recetas de la cocina molecular italiana.

Cassi, Davide y Bocchia, Ettore. La ciencia de los fogones. Historia, ideas, técnicas y recetas de la cocina molecular italiana. Gijón : Trea; 2005. 159 p. (ilustrado); 21 cm. ISBN: 84-9704-206-9.

Cocina molecular y fusión.

Fernández, Carmen. Cocina molecular y fusión. Barcelona : Lexus 128 p. Ilus; 27 cm. ISBN: 978-84-662-3069-8.

La cocina y la ciencia.

Barham, Peter. La cocina y la ciencia. Zaragoza : Acribia; 2003. 261 p. Ilus; 24 cm. ISBN: 84-200-0996-2.

Cacerolas y tubos de ensayo.

This, Hervé. Cacerolas y tubos de ensayo. Zaragoza : Acribia; 2005. 240 p. Ilus; 24 cm. ISBN: 978-84200-1061-8.